VCDS maffiga saffransbullar med vit choklad

Sista rycket innan julafton!

Om du inte har fullt upp med att griljera skinkan, klä granen eller sitta fast i tågtrafiken tycker vi att du borde prova på detta - saffransbullar med vit choklad! Ett måste till julfikat! You do like this:

VCDS maffiga saffransbullar med vit choklad

(ca 40 st)

Saffransdegen:

200 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

2 kuvert saffran

salt

2 dl socker

13-14 dl vetemjöl (mer eller mindre)

ev 1 liten burk kesella

Smält smöret och häll i mjölken. Värm till rumstemperatur. Smula jästen i en bunke och häll i lite av mjölkblandingen för att lösa upp jästen. Häll sedan i resten av degspadet och blanda i saffran. I med sockret och lite salt och allra sist vetemjölet. Arbeta degen smidig och låt sedan jäsa under en bakduk i 45-60 min.

Fyllningen:

100 g smör

200 g riven vit choklad

3/4 dl socker

Låt smöret stå framme en stund tills det blir mjukt och lätt att jobba med. Blanda i den rivna chokladen och sockret. Rör ihop till en smet.

Sedan:

När degen jäst klart är det dags att kavla ut den. Bred sedan på fyllningen och rulla ihop. Skär bullar i valfri tjocklek och lägg på en plåt (i formar eller på bakplåtspapper). Låt jäsa i ca 45-60 min. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över mandelflarn.

Slutligen in i ugnen på 225 grader i ca 10 min (beroende på ugn).

Resultatet blir detta - fantastiskt saftiga bullar med en härlig smak av vit choklad och saffran!

MUMS!

/Bagare Brorsson (bakar briljanta bullar)